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魔芋的历史较为久远一起来看看吧

信息来源:www.xytrxmy.com | 发布时间:2021年04月06日

魔芋豆腐机械,魔芋豆腐机械批发厂家:早在2000多年前,中国就开始栽培魔芋,它生于潮湿的深山密林中,茎秆笔直有花斑,叶子如伞。古人称为“蒟蒻”。西晋文学家左思令的《蜀都赋》中有这样的描述:“蒟蒻,大者如斗,其肌正白,以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之”。除开食用,它还可入药,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功效,古代医学典籍《本草纲目》《三元延寿》《开宝本草》等均有所记载。在四川、湖北等地,很多市、县从山中引来培育改良,大面积种植魔芋,开发它的食用和药用价值,不少有“魔芋之市”“魔芋之乡”等称号。我尝之后,也不过如此。

每到魔芋长成,扛着锄头进山,在密林中寻找野魔芋小心挖出。回到家洗净,放在粗粝的石头上反复磨成细腻的魔芋浆,加入草木灰制成的碱水沉浸揉搓。有的地方用石灰水。我爱草木灰,吃起来有股人间烟火的味道。之后,倒入煮沸的碱水中搅拌,最后沉浸凝固。别地的魔芋豆腐晶莹透亮,豆腐倒不是,它灰扑扑的,摸上去粗糙疙瘩。有人可能会说工艺简陋粗糙,我倒觉得不是,它多了些野性,有山里的味道。想买到好的魔芋豆腐得在圩日。赶圩那天,山民挑着担子从四面八方挤到泗水河边售卖山货。沿着青石板,穿过熙熙攘攘的人群,往一字排开的路边摊寻,一定会瞧见魔芋豆腐,它被摊在芭蕉叶上,有的还冒着热气。要想买到它,去早些,晚了就卖光了。幸运的,有的还能遇上魔芋豆腐外边的那层老皮。硬是硬点,会炒的,一样好吃。有的人专爱吃这层皮,脆口有嚼头。