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魔芋经过魔芋机器加工后成为各种可口的魔芋素食

信息来源:www.xytrxmy.com | 发布时间:2021年04月19日

魔芋经过魔芋豆腐机器加工后成为各种可口的魔芋素食,购买魔芋加工设备就选天然星食品吧,虽然魔芋的毒性很大,但早在约一千七百年前的晋朝,我们的祖先就找到了去除毒素的办法,那就是把它们做成魔芋豆腐。只不过那个时候,魔芋的名字并不叫魔芋,而是叫蒟(jǔ)蒻(ruò)。在晋朝左思的古籍《蜀都赋》中有记载:“其圃则有蒟蒻茱萸,瓜畴芋区。”刘良注“蒻,草也,其根名蒻,头大者如斗,其肌正白,可以灰汁煮,则凝成,可以苦酒淹食之,蜀人珍焉。” 意思是用草木灰浸泡的水来处理魔芋,使其变成可口的魔芋豆腐。如今,在川蜀地区依然有很多地方在采用同样的方法来制作这种口感特别的食品。
对于魔芋的处理,史军表示,魔芋有毒,最主要的是含有草酸钙针晶等,会刺 激我们的黏膜和消化道。魔芋去毒,需要先将魔芋磨成汁液,用草木灰之类的碱性溶液处理掉草酸钙针晶等物质,使之凝固起来,就可以吃了。
 
据了解,如今的魔芋,有着多种处理办法,也被制作成了各种不同的美食,已不再是简单的魔芋豆腐了。“如果你仔细观察,你会发现处理过的魔芋颜色会有不同,有的是白色,有的是暗棕色。”史军表示,这种情况原因多样,这可能会和加工方式不同有关,也可能是与魔芋品种有关。