简单了解一下魔芋粉在仿生素食食品中的应用

信息来源：www.xytrxmy.com | 发布时间：2020年11月10日

湖北魔芋粉批发厂家天然星食品带你简单了解一下魔芋粉在仿生素食食品中的应用,仿生食品是食品行业的一个新品种，这类食品从营养、风味或从形状上模仿天然食品，风味独特，食用方便，有利于健康。了解湖北魔芋粉批发多少钱,魔芋机械批发等信息可以关注天然星食品。

魔芋，主要成分为葡甘聚糖，是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂肪、胆固醇的过量吸收，对肥胖症、心血管病、糖尿病及高胆固醇等疾病有良好的预防和辅助治疗作用。
魔芋精粉（魔芋干燥粉碎后的产品)富含葡甘聚糖，其膨胀系数可达到原来体积的80倍~100倍，黏着力强；在碱性条件下加热易形成凝胶，且有较强稳定性，是良好的仿生食品材料。

仿生魔芋食品是以魔芋精粉为主要原料,添加一定比例的辅料和食品添加剂,通过加工工艺制作而成的仿制某种特殊生物的制品。仿生食品具有一定的弹性和硬度,形状随意,口感独特。

魔芋食品加工除了用魔芋精粉加工普通的魔芋豆腐之外，还可以加工成魔芋素腰花、素虾仁、素鲍鱼、素肚片、魔芋粉丝等多种仿生素食。不仅营养丰富，美味可口，烹调方法还多样，可炒，可炖，可蒸，可凉拌还可下火锅。

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