使用魔芋加工机械制作魔芋豆腐的制作方式

信息来源：www.xytrxmy.com | 发布时间：2023年10月26日

魔芋豆腐是中国吸引魔芋毒性，合理利用魔芋的通用表达形式，在几千年的历史长河中，农业文明长期性土里刨食，粗放经营，探索和当然和谐共处的奋斗中，尽管我们获得了巨大的获胜，但这个过程并不一定是冲盈欢乐与收获，也曾经荆棘载途。闹饥荒、粮食作物减产、挨饿以前长期性威胁着大家老祖先生存与发展，也限定着他们的发展趋势。碰巧是，在广袤的田野周边，总有许多草深植实每年都会给他们带来意外惊喜，挑起着他们的舌头，抚慰着他们的生命，魔芋就是这样一种十分有益的农作物。

魔芋豆腐机械在千百年来的乡村，魔芋加工机械,魔芋豆腐机械加工厂家介绍魔芋常常共生在家家户户的菜园子稻田边，农户每年都能在收获艰辛播种的农作物时，顺便取回好多个碗大一点的魔芋，有时候甚至农作物减产，也依然能刨出几个可以充当一部分粮食的魔芋，魔芋富含的葡甘聚糖，总是能带来饥饿的一家子浓浓的饱腹，其独特的风味也能够在正餐以外挑起他的味觉，产生多样化的达到。因为生魔芋有害，不能食用，之后，大家发现经过长期加热的魔芋能够去除其毒性，而去掉毒性的魔芋则可以供服用，大家参考豆腐的制作方式，将生魔芋兑石成浆液，再加入酸性物质开展熬制，便获得一款与众不同的美味佳肴，这便是魔芋豆腐。

这一加工工艺创造之后，常年在广大农民的手里代代相传，即便在当代，生产魔芋的乡村地区仍然保留着传统手工制作魔芋制作方式，这也是自古以来老百姓工作的结晶，是我们祖先聪慧文化的传承：下列记叙传统手工制作魔芋豆腐制作方式：

一）将挖出来的生魔芋削皮清洗，把它在竹材/石头上往返损坏，并适时加上一部分凉水，获得魔芋浆；或者把魔芋切成丁后兑上本身品质一倍的凉水随后用石磨盘碾碎，获得魔芋浆；

二）将魔芋浆液放入锅中，冉冉升起锅灶加热，加热的的时候对魔芋浆不断地进行搅拌，这一过程需不断大约一个小时，直至魔芋浆基本上祛除毒性与苦涩味；

三）添加碱性物质，再次加热并继续拌和魔芋浆液，直至魔芋浆液基本上凝结成形，这物即是魔芋豆腐。

这也是传统手工制作魔芋制作方式，随着现在科技的进步，人们对于魔芋的认知越来越深入，大量简单有效的魔芋豆腐生产方式又被不断地创造出去。下列记叙当代改良的魔芋豆腐生产方式：

一）需水量：一般情况下，精粉和水（凉水或开水）比例为1∶（40～70），即按精粉的粘度大小魔芋制品规定来决定占比。

二）彭化静放：使精粉充足膨润，静放之后的疑胶里面没有颗粒状的胶体溶液，静置时间60～90min。

三）用碱量：生石灰粉与精粉比例为（3～5）∶100，配规章制度为3%，疑胶的pH值为9.5～12.5中间。

四)拌匀：石灰浆水溶液务必匀称在胶体溶液中扩（分）散，选用机械混合是很重要的。

五）凝结成形：假如精粉采用的是凉水彭化，应加热（80℃之间）凝结成形；假如精粉采用的是开水（60℃以内）彭化，往往会当然（常温下）凝结成形。 

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