魔芋干片是目前较为常见的使用魔芋机械加工方法

信息来源：www.xytrxmy.com | 发布时间：2023年03月15日

魔芋干片是目前较为常见的魔芋机械加工方式，魔芋食品机械价格,魔芋豆腐机械厂家讲述传统制干多采用自然晒干，非常容易受天气制约，如果遇到连续阴雨天气，对魔芋干片的影响就非常大，同时，魔芋干燥脱水本身就不是一件容易的事情，可见如何选择合适的设备对它进行干燥脱水处理是非常重要的。     

粗加工先把魔芋加工成芋片，再将干芋片进行研磨等加工，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。

魔芋烘干参考工艺     

魔芋片的干燥曲线复杂，干燥过程需经过高、中、低温三区段进行干燥，烘烤时间15-16小时，成品含水率13% 。
一阶段：烘干模式，高温脱水定色，温度设定上升到65℃，烘烤时间1-2小时，不排湿；

二阶段：烘干+排湿模式，烘房温度设定60℃，烘烤时间3小时，保持排湿；

三阶段：温度设定55-58℃，烘烤时间6小时，热泵工作模式为烘干+排湿，大排湿定型；

四阶段：温度设定45℃，烘烤时间3小时，热泵工作模式为烘干+排湿，收尾排湿；

五阶段：温度设定65℃，烘烤时间2小时，热泵工作模式为烘干模式；

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