魔芋机械厂家蒸煮结合你也可以自己动手做魔芋

信息来源：www.xytrxmy.com | 发布时间：2022年01月21日

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魔芋豆腐是日常日常生活中普遍的食品类，我们都不生疏，沿海城市大多数会出现这道食物，尽管叫它豆制品，但魔芋与一般豆制品并不相同，魔芋呈深灰色，颇具弹力，很有嚼头，将它切一片，或者切割成丝，炒瘦肉，素炒皆可，作为红烧猪肉一类的调料，魔芋豆腐的口味也是流连忘返。

除开口感好，高性价比以外，听说魔芋豆腐对身体很有利，它含有膳食纤维，在寻求身心健康的当下，这类平平常常的食物也是倍受青睐。坚信很多人是在农贸市场上了解魔芋豆腐，也是以那边选购，回家了生产加工服用的，大家也是这般。实际上，魔芋豆腐的原料是一种植物，有野生植物的，也是有人力栽种的，你见过新鮮魔芋长什么样吗？它也是怎么处理成魔芋豆腐的呢？

大家一直很好奇，因缘际会，好朋友送了好多个新鮮魔芋，大家试着着将它生产加工成魔芋豆腐，是一件很有趣的事。魔芋是一种非常容易种植的绿色植物，对自然环境的规定好像并不太高，在许多地方均有栽种。在大家步行登山的环节中，经常遇上田里的魔芋，令人印象深刻的是它的茎部展现纹路状，与别的绿色植物产生独特的比照。

做魔芋豆腐用的是绿色植物的块根，它呈暗红色，块头非常大，每一个的净重都是在1kg以上，听说通常情况下魔芋的生产量一般都是会比较满意。要不是亲自试着，难以将这一黑糊糊的大家与我喜爱的魔芋豆腐联络起來。生产加工魔芋豆腐的全过程并不繁杂，但有一些费时间，费时，想起可以自个亲自作出美味的魔芋豆腐，既好玩儿又身心健康，大家的心里就充满了满足感。尤其要提示一下，生产加工魔芋豆腐的流程要戴上防割手套，胶皮手套或是一次性一次性手套都可以，主要是防止肌肤直接接触魔芋浆体，它会造成皮肤刺痒，皮肤过敏等，除此之外民俗也有生魔芋有毒有害的观点，因此，搞好安全防护工作中较为关键。

通过几回试着，制做魔芋的全过程大概类似，包含原料清理，研磨，煮（蒸）熟，成型，清煮等好多个全过程，可以因时制宜，采用不一样的做法，都能实现目标。根据蒸制融合，我们自己亲手做魔芋豆腐，眼界了新鮮魔芋变豆制品的全过程，很是有意思。原料清理。

将新颖的魔芋块根清理，除泥后削皮，再清洗，切割成一小块预留。提议戴上胶皮手套或一次性手套后再开展实际操作，防止魔芋液汁触碰肌肤造成瘙痒，皮肤过敏，一般而言这样的事情不容易太比较严重，也与本人肌肤相关，可是应防患于未然。第二步，原料研磨，混和。

依照查看到的信息内容，融合大家试着得到的工作经验，魔芋原料与加水量的弹力非常大，可依据本人爱好来决策放水的总数，要想将魔芋豆腐做得嫩一些就多放些水，要想魔芋豆腐结实有嚼头，那麼就少加一些水。大家选用了1:2，即一份净重的魔芋块根加二份净重的水。

提早称重好相对应净重的水，在原料研磨，混和拌和中添加这种水；此外，要加上一定数目的碱，可以用石灰浆，也可以用苏打，大家采用食用小苏打，操纵的占比为1kg魔芋块根加上30克上下苏打，自来水融解后，在混和工艺流程添加。

研磨阶段可依据个人情况采用家用料理机，果汁机，破壁机等开展，加适度的水与魔芋块根原料混和拌和，粉碎至稠状储备用。留意加上的总水量不必超出以前已称重好的水量，与此同时，在全部魔芋原材料碾碎以后，用适度的水将称重好的食用小苏打融解后添加料浆中，拌和混和匀称储备用。

第三步，加温原材料，使其烂熟。这一步是制作过程中重要的一步，关联到取得是否，产品品质优劣，因此必须分外高度重视，大家试着过二种方法。种方法是将准备好的料浆立即放进锅中，在持续拌和下加温煮开。这类办法的益处是立即加温，完善较快，不好独到之处是要不停拌和，原材料黏性比较大，非常容易遇热不匀称，添加水量的操纵有一定难度系数。

第二种方法是用蒸的方法使原材料烂熟。将魔芋料浆各自装进小碗中（以前在小碗刷上一点植物油，以利于后一步魔芋豆腐的取脱），将小碗放置不锈钢蒸锅上，加温蒸30分鐘上下至魔芋烂熟，留意熟度不可以很大，维持开水烧开就可以，不然碗中的魔芋会胀大外溢。这类办法的益处是加温匀称，不用太多的人工干预，存在的不足是必须消耗较多的碗，清理劳动量大。

往往要将原材料放进小碗中蒸，而不是随便将材料倒进不锈钢蒸锅中蒸，是由于魔芋料浆的吸水能力好，黏度高，热蒸气不容易透过，导致较多的热损害，用小碗盛放原材料可维持一定的换气量，让热蒸气的遍布，功效更加有效。第四步，煮魔芋豆腐块。

通过第三步工艺流程，烂熟了的魔芋豆腐呈深灰色小块，能成型，以指尖按着有一定的弹力了，还需进到第四步工艺流程，以确保魔芋豆腐得到合适的抗压强度。将定型的魔芋豆腐放进锅中，放水吞没，加温烧开，再维持开水煮20分鐘上下，捞起来魔芋豆腐，沥水，晾晒，魔芋豆腐制成品就制做完成了。

自身亲手做魔芋豆腐，大家了解了从新鮮魔芋到魔芋豆腐的变动全过程：黑糊糊的魔芋块根削皮后是的样子，触碰气体后它会出现轻度掉色，携带一点浅浅的淡粉色，与水混和研磨的料浆非常容易凝固，吸水量大，蒸（煮）烂熟的魔芋豆腐变成了深灰色，成型后的魔芋豆腐放到水里煮一煮，抗压强度和弹力都随着提升......这是一个有意思的全过程，亲自做一做，不仅有满足感，又能饱口福，一举多得也。

假如你也喜爱，何不来尝试一下。如今货运物流便捷，可以同时选购生产加工好的魔芋粉，可以绕过前二步工艺流程，直接进入第三步，第四步工艺流程，也无外乎一种好的感受方法。

魔芋豆腐的生产量很高，一公斤上下的新鮮魔芋能产出率3kg上下的魔芋豆腐，自身服用，与亲戚朋友分享，是一件高兴快乐的事。炒，煮，炖皆适宜，魔芋豆腐有很多食用方法。在餐饮店里看到将魔芋豆腐切割成片状，用冰块儿冷藏，随后蘸芥末酱的食用方法，颇有创意，也很好吃，将平凡的魔芋豆腐吃出了新创意，非常好。

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