魔芋是如何生产的？

信息来源：www.xytrxmy.com | 发布时间：2021年08月09日

魔芋生产的工艺，无论是原始的作坊的生产，还是现代的标准化、机械化的工厂生产，其基本工艺程序是一致的。生产魔芋的机器批发,魔芋粉丝机器批发分享目前较好的制作工艺流程是：
原料筛选→制粉→配方→制胚→冷冻→解冻脱模→脱水田整形→干燥→筛选包装
1、原料
(1) 魔芋 可以用精粉，也可用芋角(片)。峨眉山的雪魔芋主要用芋角(片)制作。芋角要用当年收的，颜色白色或微黄色，身干，水分低于15%，无霉变，元焦斑，表面去皮率达到85%。同时，原料的各种物理成分指标应符合食品卫生要求。

(2) 大米要选用元霉变、无虫蚀、无糟化的新鲜产品。水分应低于15%。原料的各种成分符合国家粮食指标要求。

2、制粉
将魔芋粉碎，使颗粒达到60~80目。大米粉碎后，控制数与魔芋相同。
3、配方
一般情况下，魔芋、大米、添加元素的比例范围大致为，
38%-48%，50%-60%，0.1%-2%。

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